- Fufú de plátano
El fufú de plátano es plátano verde cocinado, machacado y mezclado con chicharrones de puerco.
Ingredientes: 4 plátanos verdes, ½ kg de
carne de cerdo con grasa entreverada para los chicharrones, 4 dientes
de ajo, limón, aceite.
Se corta el plátano en trozos de unos 5
centímetros. Se cocinan hirviéndolos en agua con sal y limón. Cuando ya
están cocinados, se pelan y se aplastan bien hasta obtener un puré
espeso, aunque no del todo liso. Se puede usar un poco del agua de
hervir los plátanos para aligerar la masa. Se pelan y machacan los ajos,
se corta la carne de cerdo en trozos pequeños y se fríen hasta que se
formen las típicas cortezas de cerdo o chicharrones. Se mezclan con el
puré de plátano.
Se sofríen los ajos en un poco de aceite y se incorporan a los chicharrones y el puré de plátano.
- Mariquitas o chicharritas de plátano
Son rodajas finas de plátano, fritas en aceite caliente.
Se pela el plátano, se corta en rodajas finas y se fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Según el orisha, se les puede añadir sal.
Se pela el plátano, se corta en rodajas finas y se fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Según el orisha, se les puede añadir sal.
- Tamal de plátano
Se raya el plátano verde y en una
cazuela aparte se prepara un sofrito de ajo, cebolla, ají con carne de
cerdo picada en trozos pequeños y unos granos de bija (planta que tiñe
de rojo) hasta que se forme una salsa espesa. Se añade este sofrito al
plátano rayado y se envuelve la masa en hojas de plátano. Se cierra en
forma de tamal y se hierve.
- Plátano hervido
Trozos de plátano cocinados.
Cortar el plátano en trozos de 5 centímetros. Se cocinan con la cáscara, en agua con sal. Una vez cocidos, se pelan de forma rápida y fácil.
Los adimus se presentan en platos blancos, al pie del orisha. Se debe
preguntar con el oráculo de Obi (coco) los dias que se deben dejar los
adimus y donde deben depositarse. Si la persona no tiene conocimiento
para preguntar con el oráculo de Obi, puede dejar el adimu el numero de
dias de correspondiente a cada orisha y depositarlo en el lugar
correspondiente a dicho orisha.Cortar el plátano en trozos de 5 centímetros. Se cocinan con la cáscara, en agua con sal. Una vez cocidos, se pelan de forma rápida y fácil.
Por ejemplo, si el adimu es para Eleggua se deja durante tres dias y se deposita en una manigua, en un cruce de caminos, en el basurero, etc.
Si es para Oshun, se deja cinco dias y se deposita en un rio o un lugar donde corra el agua.
Si es para Yemaya, se deja durante siete dias y se deposita en el mar. En caso de no tener mar cerca, se puede pedir a su hermana Oshun, que lleve el adimu a Yemaya y se le deposita en el rio.
Los dias y los lugares de cada orisha, los encontrareis en los artículos correspondientes a cada uno de ellos.
